15-02-09

De geur van frieten ontleed !

Dr Graham Clayton van de universiteit van Leeds is er in geslaagd om de geur van frieten te ontleden . Naast aardappelen( dit moest eens mankeren) vond men ook het aroma van bloemen terug naast kaas , ui , cacao en de strijkplank !

UK Chips Are 'Enriched' with Countless Perfumes - That's why they are so irresistible - Softpedia

Scientists uncover why aroma of chips are so desirable - Telegraph

Radio1 betrok er zelfs Remi de Schrijver, voedingsprofessor bij de KUL bij om het fenomeen te verklaren. Bij het klaarmaken van frieten wat een hitteproces is komen er tientallen vluchtige stoffen voort en tegenwoordig slaagt men erin om die zorgvuldig te ontleden

Frieten ruiken naar cacao en strijkplank - Radio 1 In de mediaspeler kan u het gesprek met de prof herbeluisteren.

09:54 Gepost door md in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) | Tags: bloemen, frieten, aardappel, strijkplank, aroma |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.